Si è fatto attendere più del solito ma sono quasi certa di poter dire che l’autunno è ufficialmente arrivato. Per molti, me compresa, l’arrivo dell’autunno coincide con l’arrivo della stagione delle maratone. Un buon allenamento non può prescindere da una buona e attenta alimentazione. È un circolo vizioso: se ti alimenti bene ti alleni bene, corri bene e meglio.
Ciò che introduciamo nel nostro corpo è ciò che determinerà in parte quello che il tuo corpo potrà fare. Come hai acquisito consapevolezza dei tuoi allenamenti devi essere consapevole della tua alimentazione.
Saper cucinare è un’abilità che vale la pena apprendere per non sopravvivere a suon di take away e cibi surgelati. È una forma d’arte che le generazioni passate sapevano coltivare e tramandavano come un dono, meglio di quanto facciamo noi.
Senza aver avuto l’opportunità o l’occasione da bambini di affiancare nonne e mamme ai fornelli, molti si ritrovano a doversi destreggiare maldestramente ai fornelli. Se ti sei sentito preso in causa qui troverai 10 consigli per imparare a destreggiarti meglio ai fornelli.
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Compra ingredienti freschi e di alta qualità
Meglio mangiati una volta in meno ma di qualità. Investi in ingredienti di qualità che ti faranno spendere un po’ di più ma ti ripagheranno sia nel sapore che nella nutrizione. Prediligi cibi di stagione, se ne hai la possibilità a km 0 reperibili nei mercati contadini. Partendo da un ingrediente di qualità non sarà necessaria chissà quale preparazione per realizzare un buon piatto.
2. Non aver paura del sale
Il sale è essenziale per estrarre i succhi e i sapori che trasformano gli ingredienti. Aggiungi sempre il sale all’inizio della cottura degli alimenti e ricorda di aggiungere una punta di sale anche nella preparazione dei dolci per aiutare la lievitazione.
Il sale marino di alta qualità è un minerale essenziale di cui gli atleti hanno bisogno. Inoltre cucinando tu stesso gli alimenti avrai sotto controllo la quantità di sale che utilizzerai nelle varie preparazioni, evitando di eccedere in sodio rispetto al consumare cibi già pronti o confezionati.
3. Non aver paura nemmeno dei grassi
Se buoni i grassi non solo fanno bene ma rendono più ricchi di nutrienti e sapore i tuoi piatti. Prediligi olio extra vergine di oliva come fonte di antiossidanti ad ogni pasto. Aggiungi frutta secca e semi di zucca o girasole per dare un tocco crunchy ai tuoi piatti.
4. Prepara in anticipo gli ingredienti
Leggi la ricetta e prepara tutti gli ingredienti così da averli a portata di mano durante l’esecuzione. Sarà tutto più veloce, facile e non rischierai di dimenticarti nulla.
5. Assaggia
Prima di trasferire dalla padella al piatto assaggia sempre. Aggiusta di sale, aggiungi erbe aromatiche, spezie, un giro d’olio a crudo o qualche goccia di limone prima di servire ai commensali o a te stesso il tuo manicaretto.
6. Segui la ricetta
Se si tratta di una ricetta nuova attieniti ai passaggi, dalle una possibilità. Se deciderai di replicarla sentititi libero e creativo di sperimentare. Riadatta le ricette sostituendo gli ingredienti in base alla rotazione delle stagioni.
7. Gli avanzi sono i tuoi migliori amici
Che tu sia un genitore affamato “di tempo”, uno studente o un atleta con fame cronica, abituati a cucinare doppie razioni, così da poter congelare una o più porzioni e averle pronte nel momento del bisogno. Prepara singole porzioni di zuppe, burger, polpette, legumi e cereali da congelare in modo tale da facilitare e velocizzare la fase di scongelamento.
8. Dedica del tempo al meal prep
Al pari di come ti organizzi per riuscire a seguire gli allenamenti nel corso della settimana, inserisci nel tuo planning qualche ora da dedicare a delle preparazioni di base che ti verranno incontro quando avrai poco tempo (o troppa fame) per metterti a cucinare. Cuoci in anticipo cereali, legumi e verdure da poter mixare per prepare dei piatti completi e bilanciati in uno schiocco di dita.
9. Investi in pochi (ma buoni) accessori
Una pentola a pressione può dimezzare i tempi di cottura, così come un buon coltello può rendere più facile tagliare, affettare e sminuzzare alcuni alimenti. Valuta di investire del budget in accessori da cucina che ti renderanno il compito più facile.
10. Cucinare non deve essere un lavoro
Non viverla come l’ennesimo compito che va semplicemente ad allungare la lista di cose da fare nel corso della giornata. Pensalo come un hobby, un momento di svago. Mentre cucini ascolta della musica o un podcast. Arruola un famigliare come sous chef e condividete questo momento. Fate gioco di squadra: uno prepara e l’altro sistema la cucina. Non temere di sbagliare: è sbagliando che s’impara!
La scelta migliore che tu possa fare per aspirare ad arrivare al giorno della gara pronto a correre al massimo delle tue possibilità è imparare a cucinare.