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Il cacao è ricco di polifenoli e migliora la salute vascolare, mentre il cioccolato fondente aumenta l’efficienza aerobica.
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Il fondente migliora la VO2max, mentre il cioccolato al latte può favorire il recupero post-allenamento.
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Si può essere molto creativi con il cioccolato, trasformandolo in torte salutari, come la torta barbabietola e cioccolato.
Più che una concessione o uno strappo alla regola il cioccolato è un piacere, ed abbiamo la fortuna che sia anche un vero e proprio super food per chi corre, ma anche per chi fa sport in generale. Se anche Napoleone alla fine di un’estenuante giornata beveva una tazza di cioccolata calda per recuperare le energie, perché non prendere esempio da un grande imperatore?
Il cacao è ricco in polifenoli che aiutano il corpo a combattere gli stati infiammatori e ridurre lo stress ossidativo. Inoltre migliorerebbe anche il flusso sanguigno e di conseguenza la salute vascolare. Gli effetti energizzanti attribuiti al cioccolato sono legati alla presenza di una sostanza presente proprio nel cacao, la feniletilamina, che avrebbe per l’appunto effetti euforizzanti. Inoltre vanterebbe la presenza di altre sostanze eccitanti e stimolanti, quali la caffeina, capaci di supportare l’attività cardiaca, respiratoria e muscolare. Pertanto più la percentuale di cacao è alta, maggiori saranno i benefici che si potranno trarre da ogni singolo quadratino di cioccolato che gusteremo.
Il cioccolato fondente
Grazie all’alta concentrazione di cacao, che arriva fino al 100%, consumare regolarmente del cioccolato fondente potrebbe aiutarti a migliorare la tua capacità aerobica e quindi la tua VO2max, ovvero quanto velocemente il tuo corpo riesce a usare l’ossigeno. Inoltre contribuirebbe ad abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo grazie all’alta concentrazione di antiossidanti. Come se non bastasse il cioccolato stimolerebbe il cervello al rilascio di endorfine, provocandoci quella sensazione di benessere e felicità, proprio come succede quando torniamo da una corsa. Basta non esagerare e consumarne delle quantità umane di cioccolato, ricordando che maggiore sarà il contenuto di cacao più farà bene al palato e al corpo.
E il cioccolato al latte?
Non c’è tregua all’eterna lotta tra cioccolato fondente e quello al latte. Un po’ come quella tra pandoro e panettone. Generalmente demonizzato, il cioccolato al latte potrebbe avere qualche chance di aggiudicarsi un premio di consolazione. Se assunto nel post allenamento, il cioccolato al latte potrebbe contribuire al processo di recupero contenendo un buon mix di sostanze nutritive. Ancor meglio del cioccolato al latte è il latte al cioccolato, con un rapporto migliore tra carboidrati e proteine. Non solo dopo aver corso ma da valutare anche come spuntino prima di correre, il cioccolato potrebbe rivelarsi una buona fonte di energia da assumere prima di iniziare a correre per il suo alto contenuto di zuccheri.
Trasformalo (e potenzialo!) così
In natura nulla si crea e nulla si distrugge ma tutto si trasforma. Così recita la legge di trasformazione della massa che applicata al nostro caso specifico comporterebbe cambiare forma alla tavolette di cioccolato e utilizzarle come ingrediente protagonista di una super torta, perfetta a qualsiasi ora del giorno.
Si tratta della torta barbabietola e cioccolato (non storcere il naso e concedi a lei, ma anche a te stesso, la possibilità di scoprire qualcosa che forse non avevi ancora provato!). Il cioccolato abbinato alla barbabietola rossa, una radice dal sapore dolciastro e per questo perfetta per essere usata nella preparazione di una torta, è un concentrato di preziosi nutrienti come fibre, vitamina C, potassio e ferro. Qui trovi la ricetta, davvero semplicissima e veloce da fare. Sarà sufficiente unire a tutti gli ingredienti secchi come farina, mandorle e cacao la barbabietola frullata, il cioccolato fuso, il latte e l’olio, mescolare fino ad ottenere un impasto morbido per poi trasferirlo in una tortiera e infine infornare per la cottura. Non giudicarla sulla carta: provala, e scommetto quanti chilometri vuoi che diventerà la tua colazione, ma anche la tua merenda, e in generale, il tuo dolce preferito!
(Via World Athletics)